Largamente produzido no Brasil e muito bem adaptado, o café é, na verdade, africano. Surgiu na Etiópia, uma região com florestas de árvores que perdem as folhas em determinada época do ano. Quando isso acontece, a luz do sol penetra a floresta e o pé de café, que estava na sombra, é banhado de luz e floresce, perfumando tudo à sua volta. Enquanto é polinizado e seus frutinhos se desenvolvem, as novas folhas das grandes árvores brotam e o fruto se desenvolve no frescor da sombra. O relato mais conhecido sobre a sua descoberta diz que por volta do século IX um pastor etíope, chamado Kaldi percebeu que algumas de suas cabras ficavam mais espertas e alegres depois de comerem os grãos de café. Kaldi então os mostrou aos monges, que depois de experimentar e perceber o sabor, o cheiro e as propriedades estimulantes o incorporaram à dieta. Impressionante como a observação – um dos maiores aprendizados que TiNis nos estimula a desenvolver – da relação das cabras com o café gerou um hábito presente hoje em todo o globo. Por aqui o plantio se iniciou no Pará, Maranhão e Bahia. Em seguida, plantações se espalharam pelo interior de São Paulo e Rio de Janeiro. No período conhecido como ciclo do café, entre 1800 e 1930, o grão tornou-se a principal atividade econômica do país. Junto com ela, veio a intensa destruição da Mata Atlântica. Nessa época, faltou uma observação básica: o café gosta de sombra e não teria sido necessário tanta devastação. O café vem nos ensinar a cooperação que existe entre as plantas e entre as diversas formas de vida, da qual somos parte.